金针菇的养分价值

金针菇又叫金菇、毛柄金钱菌其菌盖细巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不只味道鲜美，并且养分丰厚，是拌凉菜和火锅食物的质料之一。

≮金针菇的成效≯

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的效果，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有用地增强机体的日子活性，促进体内推陈出新，有利于食物中各种养分素的吸收和运用，对生长发育也大有益处。

常常食用金针菇，不只能够防备和医治肝脏病及胃、肠道溃疡，并且也合适高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这首要是因为它是一种高钾低钠食物。

金针菇可抑制血脂升高，下降胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有反抗疲惫、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的效果。

≮金针菇的适用人群≯

一般人都可食用。

特别合适气血缺乏、养分不良的白叟和儿童食用。

≮金针菇的适用量≯

每次20~30克。

≮特别提示≯

蜕变的金针菇不要吃。金针菇宜熟食，不宜生吃。

脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。